コンニャクの真砂和え
材料：４人分
・白滝 1玉
・サラダ油 大さじ1.5
・タラコ 1腹
・無塩バター 12ℊ
・レモン汁 大さじ1.5
・大葉 6枚
【作り方】
1．白滝の玉をほどいて３センチに切り、熱湯に通して臭みを取り、ざるにあげる。
2．フライパンにサラダ油と１の白滝をいれて炒める。
3．タラコは片面に包丁で切りこみを入れ、卵をスプーンでこそげとる。
4．タラコの卵を２に入れて軽く炒め、さらに無塩バター、レモン汁を加える。
５．４を器に盛り、大葉を刻んで上に添えて完成。
たむら流 肉じゃが
材料：４人分
・白滝 1玉
・ごま油 大1.5
・ジャガイモ 中3個
・ニンジン 1本半
・豚バラ肉 160ℊ
・だし汁 400㏄
・絹サヤ 12枚
・砂糖 小さじ4 (20ℊ)
・醤油 小4＋小2 (20ℊ＋10ℊ)
【作り方】
1．フライパンに白滝とごま油を入れ、チリチリになるまで炒める。
2．ジャガイモは、芽と皮をむき、食べやすい大きさより少し大きめに切る。ニンジンも皮をむき同様に切る。
3． 絹サヤの筋を取りゆでる。
4．豚バラ肉は、3センチに切って、水で洗ってばらす。
5．１のフライパンに２のジャガイモ・ニンジンを入れ、ヒタヒタより少なめにだし汁を加える。
6．４に砂糖と醤油(小さじ4)を加えて落とし蓋をし、煮ては冷ますを3～4回繰り返す。
7．仕上げに醤油(小さじ2)をふりかけ、器に盛り、ゆでた絹サヤを3枚ずつ添えて完成。