「たむら塾」とは…？

料亭「つきぢ田村」の３代目当主である田村 隆さんが、筑波学院大学の学生を対象に行う調理実習のことです。古家 晴美教授が名づけました。調理実習では主に茨城の旬の野菜を使った、田村さんのオリジナルレシピを教えてもらっています。
２０１８年３月時点で９回実施しており、今後も回数を重ねていく予定です。

サイトの概要

たむら塾のオリジナルレシピや、そのレシピで使用した食材の特徴・歴史、生産者インタビューを紹介していきます。